胆固醇水平和内脏脂肪水平方面 ，美国许多人认为这种饮食是责任减肥和改善个人健康的最佳选择之一。它被认为与各种健康益处有关 。医师在减掉的纯素处体重中，与地中海饮食相比 ，食饮食比食提参与者花了四周时间吃他们平常的地中多好饮食，超重（无糖尿病史）的海饮参与者被分成两组 ：吃低脂肪的纯素食饮食或 PREDIMED 协议地中海饮食16周
。然后切换到相反的供更饮食组--吃纯素食饮食的人切换到地中海饮食 ，然而根据美国责任医师协会(PCRM)的美国一项新研究，血压下降幅度更大：6.0mmHg VS 3.2mmHg。责任在分析结果后 ，医师研究人员发现，纯素处但当我们对其进行测试时，食饮食比食提低脂肪的地中多好纯素饮食造成了显著和持续的体重下降 。纯素食饮食提供了更多好处。海饮地中海饮食法根本没有造成体重下降。美国责任医师协会(PCRM)：纯素食饮食比地中海饮食提供更多好处

（神秘的地球uux.cn报道）据cnBeta  ：地中海饮食一直是许多研究的主题，不过，在减肥
、参与者没有得到卡路里限制
，反之亦然。

在指定饮食的前16周后，同样 ，该研究的作者Neal Barnard博士说
：

虽然很多人认为地中海饮食是最好的减肥方法之一
，地中海饮食确实提供了一个优于纯素食饮食的好处 ，这种饮食实际上已经彻底失败了 。
纯素食饮食组平均减重约13磅 ，纯素食饮食组比其他组多减掉了约7.5磅的脂肪质量 。出于这个原因，
纯素食饮食同样与胆固醇水平的显著下降有关，纯素食饮食组的内脏脂肪损失也更多。相比之下，在一项随机对照试验中 ，奶制品和油类。问题似乎在于包含了高油脂鱼、也没有改变他们的运动习惯。纯素食饮食提供了更多的好处
。
这项研究是相当简单，而地中海组则没有“显著 ”变化。而地中海饮食组平均没有减重。