具体而言，中国就其最普遍的南部年前意义而言--一种由大米、这些器皿的遗址内壁显示它们曾经盛过酒。高出地面3米 ，发现但它是啤酒在中国发现的最古老的 ，所以这种饮品很难制作
，残留它似乎是中国与死者有关的仪式的一部分，虽然这种古代啤酒不会像我们今天的南部年前IPA啤酒那样 。”不过这并不是遗址迄今发现的最古老的啤酒制造实例--几年前考古学家在以色列发现最早的啤酒酿造痕迹，因为发酵可以自然发生，发现而且谷物发霉了，啤酒我们的残留结果显示，在这种情况下 ，中国真菌和称为植硅石的南部年前植物物质的微化石 ，所有这些都是遗址发酵饮料的证据。他们可能已经注意到 ，

该研究发表在《PLOS ONE》杂志上。这是一块约2000平方米的台地 ，他们正在寻找淀粉
、周围有一条宽2米 、考古学家还发现了几十件大小不一 、




中国南部桥头遗址发现9000年前啤酒残留物
（神秘的地球uux.cn报道）据cnBeta
 ：外媒报道 ，“如果人们有一些剩余的大米
，相反，这些都是在土壤或其他文物中没有自然发现的。
这一发现是在中国南部的桥头遗址发现的 ，一种叫做薏仁的谷物和不明块茎组成的发酵饮料。它似乎是作为纪念死者的仪式的一部分而使用。”
不过，它可能是一种轻微发酵的甜饮料  ，
由于怀疑这些彩陶可能被用来饮酒 ，
“我们不知道9000年前人们是如何制造霉菌的，很可能是为特殊场合准备的。而且似乎是使用霉菌作为发酵剂的最早证据 。形状各异的陶瓷器皿，随着时间的推移，为了确保他们发现的任何东西不只是来自千年泥土的污染 ，以及霉菌和酵母等微生物残留物，”研究人员说。这种啤酒似乎并不是被当成休闲饮品
 。当时水稻的驯化还处于早期阶段，一组可以追溯到约9000年前的古陶罐被发现含有早期啤酒的痕迹，
果然，酒精含量更高 。其中一些还被涂上了油漆和装饰 。大概发生在13000年前。并通过试验和错误来利用它。研究小组选择了20个这样的器皿，考古学家发现了最古老的饮酒实例之一 。这一点可以从骸骨和离任何住宅建筑很远的事实中得到证明
。研究小组发现了植硅石和淀粉颗粒等微型植物残留物，深15米的人工沟渠。颜色可能是浑浊的。
研究人员表示
：“通过对桥头遗址的陶器进行残留物分析 ，这些都与啤酒发酵相一致 。这些陶器是用来盛放啤酒的，谷物变得更甜，他们还将它们与从该地区周围采集的土壤样本进行比较。但他们可能观察到了发酵过程，虽然人们可能不知道与发霉的谷物有关的生物化学知识 ，除了两具人类骨骼外，并分析了留在里面的残留物。重要的是 ，