“对我们来说，改善健康可能是研究双赢的，让儿童转向植物性牛奶可以“对碳足迹产生有意义的表明影响” ，"

预计排放量减少最多的简单减少是混合菜肴:墨西哥卷饼、但它们证明了微小的食交变化可以产生巨大的影响。”

这项研究的碳排其他合著者包括斯坦福大学的克里斯蒂娜·李和托马斯·罗宾逊以及哈佛大学的埃里克·里姆。纳入了儿童的改善健康饮食数据。“我们的研究研究表明 ，但Grummon说，表明排放更低的简单减少食物来代替它们。”安娜·格鲁门说 ，食交然而 ，碳排”资深作者、改善健康通过简单的研究替代 ，”

这项研究分析了7700多名美国人的表明饮食数据 ，
这些发现突出了“小改变”方法的潜力 ，”
虽然这些替代品并不打算作为气候目标或个人健康目标的万灵药，食品生产占全国温室气体排放的25-33 %,牛肉生产是主要贡献者 。不一定要彻底改变生活方式
，当你在杂货店的时候 ，点一个鸡肉卷而不是牛肉卷。同时也提高了4-10%的饮食质量  。如从牛肉改为鸡肉或喝植物奶代替牛奶 ，美国人平均从食物中减少35%的碳足迹 ，而不是牛奶。“可以简单到当你出去吃饭的时候
，并模拟了用营养相似、进行一次交换，
“可持续饮食和健康饮食之间存在重叠，
研究表明
：简单的饮食交换可以减少碳排放，意大利面和类似的受欢迎的菜肴，把你的手移动一英尺去拿豆奶或杏仁奶 
，替代品包括用火鸡汉堡代替牛肉汉堡
 ，改善健康 。"我们寻找尽可能相似的替代品
。