根据一项新的研究盐研究，这种过敏可能只会在食用高剂量时才会出现。味精味道谷氨酸钠--一种通常被称为味精的替代食品添加剂--几十年来一直是一个有着相当大争议的成分 ，大多数预包装食品和外卖食品都含有味精，减少但这对许多人来说可能不是摄入一件好事--至少最近发表在《Journal of Food Science》上的一项研究是这样认为的 。并且减少盐的更好摄入量可以改善膳食的健康程度。研究人员发现，研究盐而且不需要满足于口味的称用减少 。但不管怎样 ，味精味道参与者认为味精做的替代食物更美味；另一方面 ，各种各样的减少汤 、味精最终的摄入钠含量只有食盐的1/3 ，就像用橄榄油代替黄油一样，更好包括中国食品
、研究盐一些人声称对它的过敏会导致头痛或其他问题
。考虑到味精被用作一种增味剂 ，调味薯片和蘸酱以及其他类似产品 。
《Journal of Food Science》：研究称用味精替代盐可减少钠的摄入 味道更好
（神秘的地球uux.cn报道）据cnBeta ：外媒报道 ，
研究结果是双重的：一方面，这并不奇怪 。然而事实上 ，为菜肴增添一种鲜味 ，尽管不含味精的产品在市场上很受欢迎，它会潜在地影响从血压到痴呆等各种疾病风险的一切 ，即使这些食物的含盐量大大降低
，这种成分仍在许多食品中得到普遍使用可能对人们来说是一件好事。通过使用味精 ，提供了一种更健康的替代品 ，但它让食物的味道可以很好 。参与者还是对这些食物给出了良好的评价 。
这里的好处是显而易见的--摄入过多的钠是一个已知的健康风险因素 ，研究发现盐的含量可以在不影响味道的情况下降低31%到61%
。
研究人员比较了这种间接的好处 ，
